草莓磅蛋糕

原料

草莓醬: 60g, 雞蛋(中型,不要土雞蛋): 3個, 細砂糖: 60g, 低筋麵粉: 120克, 無鹽黃油: 100g, 泡打粉(可選): 1克

步驟

11.低筋麵粉使用濾網過篩備用 2.無鹽奶油隔水加溫融化成為液體 3.烤箱預熱至160°

2不鏽鋼盆隔溫水放入2個雞蛋和60g糖中均勻打發

3不鏽鋼盆隔溫水繼續加溫

4使用打蛋器以高速將蛋液打到發直至蛋糊蓬鬆有明顯摺疊痕跡。

5倒入草莓醬並且快速攪拌均勻,在將100g的低筋麵粉分2~3次倒入,以切拌方式混合均勻。

6麵糊製作好再加入液體狀牛油,一樣要用切拌方式混合均勻

7最後把拌勻的蛋糕糊倒入混烤模中。 在入爐前在桌子上輕輕震10下左右後在放進已預熱(160°左右,按自家烤箱的情況調溫度)好的烤箱中。烤40分鐘

小技巧

牛油一定要融化徹底!


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