鮁魚塊兒: 撒鹽腌制半日， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 八角: ， 料酒: ， 醬油: ， 白糖:
1起油鍋，蔥姜蒜八角爆香
2放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鮁魚塊兒，同時放入料酒
3反動鮁魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然後反面再燒5分鐘，反覆2-3次
4待魚塊兒燒至15分鐘後即可出鍋（之前用鹽腌制，此時不再放鹽）