鮮藕一節，花生油，麵粉，鹽，雞精，小蘇打，醬油，醋，白糖，濕澱粉適量
1.取蓮藕的中端，去節去皮，洗凈後切成長條 2.麵粉、鹽、雞精、水同放碗中調成糊 3.調入適量小蘇打攪勻 4.將藕條掛勻麵糊 5.逐條放入燒至5成熱的油鍋里 6.炸至微黃撈起 7.再將油溫燒至六成熱，復炸至金黃色撈起 8.醬油、白糖、醋、濕澱粉調汁 9.倒入鍋中燒開，放入藕條迅速翻炒，淋芝麻油出鍋
