菠蘿: 一個， 鴨肉: 半隻， 姜: 若干， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 糖: 適量
1將鴨肉洗乾淨，切塊，菠蘿切塊，姜切絲
2鍋燒開水，放入鴨肉，變色撈出，瀝干水分
3炒鍋下油，七分熱後放姜煸炒，下鴨肉，繼續煸炒，加酒和生抽煸炒，加水，大概沒過鴨肉即可
4等到鴨肉湯汁快乾，放入菠蘿塊，煸炒至出水，蓋上蓋子，燜煮
5快收汁時，加糖，放入生粉勾芡，翻炒幾下，裝盤出鍋
1.菠蘿最好不要太熟 2.不喜歡太甜可以不放糖 3.鴨肉最好過水，瀝干水分 4.不喜歡多油的，可以少放油