原料

麵粉: 適量， 雞蛋: 1個， 蔥花: 少許， 水: 少許， 澱粉: 少許， 火腿腸: 1根， 黃瓜絲: 少許， 胡蘿蔔絲: 少許， 玉米油: 適量， 鹽: 適量， 番茄醬（或甜麵醬、辣醬）: 少許， 餛飩皮: 幾張

步驟

1將餛飩皮放入油鍋炸成金黃色，炸成薄脆。

2將薄脆掰碎待用。

3少許油，將胡蘿蔔絲、火腿腸段、蛋皮絲(剛好有就加進來了）加少許鹽翻炒一下。

4麵粉加少許水，一點澱粉，少許鹽調成比較稠的可流動的糊狀。

5平底不沾鍋先不開火，刷一層薄薄的油，將麵糊倒入攤成薄餅狀，再開小火。

6待麵餅基本凝固後，打入一個雞蛋在上面，用勺子背擀開，不熟練的朋友請先將雞蛋打在碗中，攪散再攤在麵餅上。

7灑上蔥花和黑芝麻粒。

8等蛋液基本凝固後關火，等一下鍋沒那麼燙時，整個揭起餅翻面，將蛋液那面朝下。

9開小火，迅速抹上一層番茄醬（或者你喜歡的醬），放入炒好的材料、生黃瓜絲、薄碎。

10關火，先將底部向上折一下，再從左至右捲起來便0k了。趁熱吃，可香了！