原料

草魚: 5~6斤（吃不完買小點兒的）， 西紅柿: 6~9個， 蔥: 2根， 姜: 5片， 蒜: 2朵， 八角: 3個， 桂皮: 少許， 花椒: 1把， 香葉: 5片， 花生碎: 半包， 番茄沙司: 100g左右， 鹽: 根據口味適量， 白糖: 根據口味適量， 雞粉: 適量， 白鬍椒: 適量， 味極鮮: 適量， 芝麻: 2把， 香菜: 適量

步驟

1西紅柿去皮，儘量切碎備用，魚片放鹽，料酒腌制30~50分鐘腌時可放少許麻椒。 花生碎（去皮熟花生兩三把，碾碎，也可以用擀麵杖來碾碎）

2炒鍋放一大勺油燒熱，將花椒炸至深色後撈出丟掉，放蔥段，薑片，蒜片 ，八角，桂皮，香葉  一起炒一會兒，炒出香味後倒入切碎的西紅柿翻炒，番茄汁沸騰後關中火繼續炒，直至變成濃稠的茄汁。

3炒成茄汁以後，加一碗或兩碗熱水，煮沸後開始調味，先放番茄沙司，然後放鹽，白糖，味極鮮  調出合適的味道。

4把腌好的魚片（5~6斤的魚一次放不完，大大概一小半的樣子，剩下的吃著放著，不能煮太久，會碎，熟了就行）放進湯汁里煮熟之後，關小火，放花生碎，煮兩三分鐘，放入芝麻煮15秒左右，再放雞粉，白鬍椒。

5最後撒上香菜立即關火出鍋。