長茄子: 1根， 番茄: 1隻， 蝦干: 5隻， 番茄沙司: 2勺， 蒜頭: 3瓣， 美味鮮醬油: 適量， 食用油: 1勺， 鹽: 少量， 糖: 少量
1長茄子洗凈，將它均勻地切成每段4片，其中每段的中間2刀不要切斷，使4片能連在一起。
2番茄去皮和蝦干一起切成丁後備用。
3將番茄和蝦干丁拌勻，把它們分別塞到茄子的夾子裡，然後整齊地擺放在碗中。
4另起油鍋，待油熱放入蒜泥爆香，然後倒入2勺的番茄沙司，適量的溫水和美味鮮醬油、少量鹽和糖進行高火調汁。
5將調好的汁澆到蒸好的茄龍上就可以了。