芸豆打滷面

原料

芸豆: 150g(兩人份), 雞肉: 180g, 雞蛋: 一個(喜歡雞蛋的可以放兩個), 甜麵醬: 適量, 蚝油: 適量, 味達美: 少許(或者不放)

步驟

1芸豆切丁,雞肉切丁,雞蛋備用。

2鍋內加油,油熱後炒碎雞蛋盛出備用。

3不用刷鍋,加油後待油熱煸炒蒜末,炒香後放入雞肉丁翻炒至變色。

4加入芸豆後翻炒約一分鐘後加入甜麵醬(或黃豆醬)翻炒後加入水,注意芸豆不同容易熟建議多加一點水,攪拌均勻後放入事先炒好的雞蛋

5加雞蛋後翻勻加入蚝油,加蓋燜燉,兩分鐘後返翻鍋試嘗芸豆口感,如此反覆直至芸豆熟透。

6起鍋前添加味達美和香油


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