希臘的夏日-地中海式鷹嘴豆沙拉

原料

鷹嘴豆: 1 Cup, 黃瓜: 1根, 小番茄: 1 Cup, 彩椒: 1個, 紅洋蔥: 半個, Feta/Mozzarella Cheese: 適量, 黑橄欖: 1/2 Cup, 橄欖油: 1/4 Cup, 鹽: 1/2 Tsp, 檸檬汁/醋: 1/4 Cup/3 Tsp, 黑胡椒: 適量, 牛至葉(干): 1 Tsp, 歐芹碎: 適量

步驟

1鷹嘴豆事先浸泡一夜。第二天拿出在開水中加些許鹽煮約十分鐘後撈出備用。

2將醬汁的材料混合,酸度根據個人喜好來。

3將所有的蔬菜切丁,和鷹嘴豆混合。

4淋上醬汁,撒上奶酪,然後均勻攪拌。

5放進冰箱冷藏至少一小時後方可食用。

小技巧

冷藏時間越久,醬汁就被吸收得越好,口感也越贊哦。 我放了一夜之後再吃的,超級入味,停不下來。 所以這款沙拉也很適合meal prep,做一大盆可以吃好幾天,而且口感依舊。


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