鴨胗: 4個， 青辣椒: 一個， 紅辣椒: 一個， 紅米椒: 4-5個， 姜: 一塊， 大蒜: 4-5瓣， 蔥: ， 生抽，老抽，料酒，: ， 鹽，胡椒粉，孜然粉: ， 菜籽油:
1買回來的鴨胗先洗乾淨，放進碗中，加入料酒，鹽拌勻，靜置！
2接下來，將所有材料洗凈，青、紅椒切小塊，紅米椒切斜段。姜切片，蒜切粒。蔥切段。備用！
3將鴨胗放入鍋中，加入冷水，燒沸，撈起。然後切薄片。
4鍋中放入菜籽油，油熱後放入薑片紅米椒，爆香。接著放入鴨胗，翻炒，加入料酒，老抽，鹽，胡椒粉，少許孜然粉。放入青、紅椒。繼續翻炒，加入生抽。翻炒幾下，撒入蔥花，就可以起鍋了。