秋葵銀魚粥

原料

銀魚: 2g, 秋葵: 1根, 大米: 20g

步驟

1準備食材:銀魚2g,秋葵1根,大米20g。

2將大米沖洗浸泡乾淨。

3將大米瀝干水分倒入鍋中,我大概加了400克的清水,先熬一個白粥底。

4大火將水燒開後轉小火將米粥煮好。 PS:煮粥的時候最好偶爾用勺子攪動一下,防止溢鍋和糊底。

5姐妹們在煮粥的時候,可以在鍋里倚上一個小木勺再蓋鍋蓋,避免因為火候太急而撲鍋。

6把粥煮熟後,倒進碗中備用。

7把銀魚用清水提前用溫水浸泡15-30分鐘,浸泡得時間越長,軟魚會泡得越軟哈。 PS:一般我會將銀魚乾用溫水浸泡半個小時左右,直到把銀魚乾泡軟。如果你買的是新鮮銀魚,它會比較軟,所以一定不要用水浸泡,用流水輕輕沖洗一下就好,否則大部分銀魚都斷掉啦。

8看!左邊是沒有泡過的干銀魚,右邊是已經泡開的銀魚。

9因為本身就是干製品,即使是泡開的小銀魚,也不是那種很軟嫩,一捏就碎的狀態,還是有一點硬度的。所以,需要進一步把銀魚切得碎碎的,這樣方便寶寶去咀嚼。

10準備少許蒜泥來調味。 PS:大蒜具有殺菌的功效,尤其是冬天寶寶的免疫力比較弱,少吃點大蒜其實是很有好處的。不過小寶寶的話,可能接受不了,可以適當少加點,這次的做法吃起來並沒有大蒜的那種辛辣味,姐妹們少加點可以放心給寶寶吃。

11鍋中燒開水,將秋葵放入鍋中焯一下,但焯的時間不要太久,大概30秒左右就可以啦,如果焯得太久,秋葵稍候切的時候會不成型。

12將秋葵切成小星星片。 PS:星星片的秋葵很有顏值,但是11個月以下的寶寶建議把秋葵進一步切得碎碎的加到粥裡面,會比星星片更好消化一些。

13不粘鍋燒熱後,倒入少許底油,再下入大蒜末炒香。 PS:把大蒜末煸炒一下,會炒出蒜香味,更好地為這道輔食調味,同時還能去除大蒜的辛辣味。

14再把銀魚下入鍋中,繼續翻炒一下。

15秋葵也要炒一下哦,幫助它更好地入味。

16待所有的食材炒熟後,再把之前已經煮好的白粥加進去,稍微咕嘟半分鐘,就可以準備出鍋啦。

小技巧

如果姐妹們買不到新鮮的銀魚,可以像我這樣買淡乾的無鹽添加的銀魚乾製品。如果確實買不到,可以換成蝦皮,補鈣的效果和味道也都會很不錯哈~


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