原料

大蒜、山西陳醋、白糖

步驟

1、大蒜去皮，洗凈，晾乾水分。 2、然後盛裝在無水無油的器具中。 3、倒上沒過蒜粒的醋，添加適量糖。 4、密封后室溫保存，變色入味後食用。

小技巧

1、蒜粒洗凈之後要晾乾或擦乾表面的水分。 2、可以根據自己的喜好選擇醋的品種。 3、糖的量自己掌握，加糖之後可以先嘗一嘗汁的酸甜度是否合適。 4、盛裝器具最好選用玻璃及陶瓷製品，不要用鐵、鋁和塑料製品。 5、盛裝器具要保持無水無油。 6、取用泡好的蒜粒時，器具也要保持乾淨無水無油。 7、泡蒜之後的汁兒可用來做燉肉燉魚和涼拌的調料，很美味。