鯔魚: 1條， 醬瓜: 50 g， 蔥姜: 適量
1鯔魚洗凈，改刀，加入薄鹽腌制10~15分鐘。
2醬瓜取出洗凈，切細，下油鍋煸炒。盛出。
3起油鍋，下薑片和蔥段，下魚，兩面煎一下。加入料酒、生抽、老抽、糖各適量，加入炒好的醬瓜，加水，大火煮開並收汁(不需要收干，汁水很下飯)。起鍋，撒蔥花即可。
魚不想燒爛，一定要少翻動~