花膠一片（如圖一）: ， 銀耳一小朵（很小一朵就夠）: ， 純牛奶一支（250ml）: ， 冰糖小許:
1我選的是鱈魚膠。因為鱈魚膠不帶腥味，最適合燉牛奶了。其他黃花膠都得，只要你唔怕腥就ok。
2泡花膠和銀耳。泡得好，自然燉得好。膠質發揮充分。所以泡是很重要的。1.花膠提前4小時泡（如果不泡都可以，但是燉的時間要加長）。2.銀耳只需要拿一個拇指長度泡開。銀耳需要提前1小時泡。泡好後捏開成一小塊，更容易出膠。泡好的銀耳和花膠如圖。
3加入純牛奶。用什麼牌子都得，純牛奶就得了。和花膠、銀耳一起倒進燉盅里。
4燉1.5小時。加入冰糖，就可以開吃。
有幾點要注意的是：1.銀耳要燉得好，一定要提前泡。而且要捏開一小塊。2.燉牛奶不要放姜，不然燉出來的牛奶會變成本豆腐渣狀。3. 如果想口感更豐富，你還可以加入蓮子、百合、紅棗。4.如果你不知道這些美好的食材在哪兒買比較好，歡迎加我微信號wonderfullife8933，我是蕉蕉。