鴨血: 1塊，約300g， 菠菜: 3顆， 蔥姜蒜末: 少量， 料酒: 1勺， 孜然粉: 適量， 干辣椒: 1顆
1蔥姜蒜切末，鴨血切小塊，菠菜切小段。蒜可以多一些。
2鍋燒熱入油，放入干辣椒，油熱後下蔥姜蒜末，煸出香味後下切好的鴨血，接著煸，煸到表面變顏色。
3下菠菜段，翻炒至快熟時加料酒和鹽，再翻騰一會兒，加入孜然粉，拌勻即可出鍋。
油可以比平常炒菜稍微多些，可以保持鴨血的形狀不易黏鍋和碎掉。