原料

豬脊肉，生菜，料酒，南乳汁，生薑，生抽，冰糖

步驟

1.豬肉放在容器里，用生薑、料酒、生抽及南乳汁淹制2小時。 2.鍋熱油，將肉表面煎一下，倒入南乳汁、冰糖和水，水開後小火煮。 3.期間汁收干加水3次，直至最後肉結實上色。 4.取出用保鮮膜包裹壓緊放入冰箱冷藏室，冰涼後切片，用生菜葉墊底裝盤。