雜蔬湯種麵包

原料

高粉: 200g, 全麥粉: 60g, 奶粉: 20g, 糖: 40g, 鹽: 3g, 乾酵母: 5g, 全蛋: 1個, 水: 60~80g, 湯種: 100g, 黃油: 25g, 輔料: , 胡蘿蔔片 火腿玉米粒: , 香蔥末 馬蘇奶酪:

步驟

1做湯種,二十克高粉一百克水,煤氣灶65度小火加熱成糊狀。

2準備表面材料,胡蘿蔔熱水炒熟

3將所有材料(除黃油外)都放進麵包機,揉兩個程序,擴展階段放黃油,揉出膜,進行一發。

4一髮結束後,分割排氣整形,編辮子轉圈。進行二發。

5二發後體積變大兩倍,刷蛋液,鋪材料。表面擠沙拉醬裝飾調味

6180度預熱烤箱,中下層,三十分鐘,中途加蓋錫紙

7美貌

8出爐

9撕開 組織還不錯!


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