原料

小排骨: ， 姜塊: ， 蒜瓣: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 糖:醋: 1:1

步驟

1排骨切塊

2冷水入鍋

3大火煮開（去血水），撈出

4涼水沖洗浮沫

5一旁備用

6熱油

7放入姜塊爆香

8下排骨

9炒至微微焦黃

10加入生抽，老抽，料酒炒勻

11加入開水沒過排骨即可

12大火燒開，上蓋中火繼續悶燒，至湯汁三分之一時放入蒜瓣（提早蒜會化掉哦）

13調糖醋

14湯汁到四分之一處，加入糖醋汁，大火翻炒均勻，收汁出鍋

15裝盤

16聞到誘人的肉香沒

17記得葷素搭配哦，來一個炒油菜苔