黑糖姜蜂蜜朗姆蔓越莓全麥牛奶土司

原料

高粉: 240克, 全麥粉: 60克, 牛奶: 150克, 全蛋液: 36克, 黑糖薑茶塊: 一塊,40克, 蜂蜜: 20克, 海鹽: 3克, 酵母: 3.5克, 朗姆酒浸泡過的蔓越莓干: 50克, 黃油: 30克

步驟

1蔓越莓提前一天用朗姆酒浸泡,使用時先用廚房用紙吸干水分

2提前將牛奶加熱,化開黑糖薑茶塊,並放涼。

3將全麥粉加入已經放涼的步驟2中,並浸泡半小時

4加入其他材料,後油法,黃油基本揉進麵糰後最後加蔓越莓干

5180度,40分鐘。頂部上色後加蓋錫紙

小技巧

1、黑糖薑茶塊我用的台灣產,麵粉金牌,黃油總統; 2、因室內環境及麵粉原因,需自行調節水分; 3、全麥粉吸水性差,所以需提前浸泡;


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