文蛤: 二十隻， 梅酒: 一勺， 蔥: 一根， 姜: 三片
1文蛤提前泡鹽水，吐沙，洗凈。裝盤，切蔥段，薑片擺上。
2倒一點梅酒，平常喝湯勺子的半勺即可。
3上火蒸。大約十分鐘即可。殼開為準。
4蒸好，盤中會有水出來，太多的話倒掉點，可以上桌了。
可以用其他清酒。味道淡一點的為好。二鍋頭兌水也可。