小黃魚: 500g， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 耗油: 適量， 麵粉: 適量
1小黃魚剖腹將內臟及黑色的膜去除，然後用廚房紙將水分吸干，再放入鹽、料酒及耗油塗抹均勻，腌制半小時以上。
2將小黃魚放入麵粉中，全部裹好來，記得剖開的魚肚子裡也要蘸好
3將油小火加熱，裹好麵粉的小黃魚入鍋，等一面煎的金黃後翻面，不需要翻的太勤。
4最後出鍋！大功告成
小黃魚的買的是去頭的，這樣感覺方便，一定要剖腹去除乾淨，包括裡面的那層膜！ 其實不會太腥的，老婆以前都不吃的，用這個方法後一頓全部吃光了，其實不用麵粉也行，不過會太干，而且容易焦