原料

大蛋: 3個， 糖: 60， 低粉: 90， 牛奶: 37， 黃油: 23， 水怡: 8

步驟

11先打蛋白與糖，打到偏乾性

22蛋黃，水怡，糖打到發白

3蛋白糊與蛋黃糊混勻

4分三次篩入低粉

5黃油與牛奶加熱溶化且拌勻，約40度。

6將黃油牛奶分兩次拌入蛋糊即可。

小技巧

上火140下火130烤15分鐘後轉上火160下火140再烤10分鐘，烤完悶兩分鐘再出爐。