帶皮五花肉: 1條， 姜: 2片， 蔥: 1根， 檸檬: 1片
1五花肉切成小塊，蔥切成三段。五花肉用一片姜和兩段蔥焯水，撈出洗凈
2炒鍋內留底油，放入剩下的蔥段、薑片以及花椒、八角爆香，倒入砂鍋中備用
3鍋內仍然留底油，然後下入一把冰糖，小火熬制到變成焦糖色粘稠狀物質後倒入砂鍋中備用
4然後直接將五花肉下入炒鍋，借用鍋中掛壁的一點糖汁稍微炒一下倒入砂鍋中
5緊接著放入一片檸檬和檸檬葉（香葉也行）、老抽（多加上色）、生抽（適量）、料酒（適量）。加開水沒過肉，大火燒開轉中火燉煮兩個小時左右
6燉好後關火。此時儘量不要打開鍋蓋，用餘溫燜至自然降溫後出鍋