豬肘: 1隻， 丁香: 4顆， 香葉: 3片， 豆蔻: 1顆， 西芹: 1根， 中等大小的白洋蔥: 1個， 小茴香: 1T， 香菜籽: 1T， 花椒: 1勺， 鹽、胡椒: 適量
1食材
2豬肘冷水下鍋，放入大量鹽和少許胡椒
3把所有煮料放入燉鍋中，要使湯水略咸能把豬肘入味，大火燒開，換小火加蓋子燜煮2個半小時直到筷子能插入豬肘但不要過分酥爛
4取出瀝干水，烤箱預熱200度，把豬肘放在網架上下面墊個鋪了錫紙的烤盤以便接收滴漏出來的汁水和油脂，烤35分鐘直到表皮變脆取出即可
5盡情享用吧~