杭椒皮牙子炒年糕

原料

年糕: 300g, 皮牙子(洋蔥): 小半顆, 杭椒: 2隻, 泡椒: 4隻, 郫縣豆瓣: 少許, 自製辣醬: 少許, 蔥: , 姜:

步驟

1將皮牙子(洋蔥)切成小段,杭椒切絲,泡椒切碎。蔥姜切絲

2年糕過沸水煮三分鐘,出鍋備用

3鍋中倒油,燒至九分熱,加入蔥薑絲爆火,再加入皮牙子和辣椒絲,翻炒片刻

4郫縣豆瓣和自製辣醬各加一勺,然後倒入備用的年糕,使之與配菜均勻混合,翻炒片刻,加少量水,燜鍋一分鐘,熄火出鍋,將切碎的泡椒撒上即可

小技巧

因郫縣豆瓣和自製辣醬中都有鹽,所以可以不用加鹽。


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