蝦仁: 200g， 黃瓜: 1根， 蒜: 少許， 蔥: 少許， 姜: 少許， 干紅辣椒: 少許， 鹽: 適量， 雞汁: 適量， 香油: 一點點， 食用油: 適量
1蝦洗凈去殼去沙線（我用的是速凍的），黃瓜去皮，切丁，蔥姜蒜切碎，備用。
2炒鍋燒熱加油，下蔥姜蒜、小干辣椒爆香。
3加入黃瓜丁，加鹽，爆炒至黃瓜微微發亮半透明，加蝦仁，炒至變紅微透明。
4加少許雞汁，點一點點香油，關火起鍋。
鮮雞汁裡面有鹽和澱粉，所以鹽一定要少放，還能起到勾芡的效果。我不喜歡黃瓜皮的味道，而且從安全角度看，去皮吃更乾淨一些，也有人切條的，我覺得再講究些做，黃瓜應該用鹽腌一下去去水分，炒出來應該更脆。小干辣椒其實應該剪成段下鍋，但我怕辣就沒弄。