韭菜: 500克， 豬肉: 500克， 馬鮫魚: 1條2斤左右， 鹽: 適量， 雞蛋: 可有可無， 料酒: 適量， 白鬍椒粉: 少許， 餃皮: 適量
1韭菜洗乾淨，瀝干水備用（否則一會出水太多，包時不好包）
2馬鮫魚對剖去骨（此部可在市場解決）
3用不鏽鋼勺子刮拉魚肉就下來了，很好取。取時要注意有無魚刺混入。
4魚肉備用，可重新在砧板上稍微剁下
5稍微剁過的馬鮫魚肉。
6將魚肉與事先在市場絞好的豬前腿肉混合好，加入鹽，蔬之鮮，料酒，薑末，白鬍椒等調味料。（鹽可多些，一會兒韭菜下去就不用再下鹽了。）
7韭菜先用玉米油和下，這樣韭菜就不會出水。（此步驟忘拍圖了）然後與混合好的肉餡攪拌到一起。如果鹽不夠可再加些。
8包的過程就沒法拍了（主要本人包的手法太差火候了）
9鮮美無比啊！
韭菜一定要先用油和下，不然出水了客車怪我哦！