紫薯千層糕少量簡易版初學

原料

紫薯漿:: , 馬蹄粉: 57.5g, 紫薯: 1個(100g左右), 白砂糖: 65g, 水: 150g+132g, 白色漿:: , 馬蹄粉: 57.5g, 白砂糖: 65g, 椰漿: 200g, 水: 132g, :

步驟

1紫薯削皮,切小片,蒸好待用

2取紫薯漿里的150g水➕65g糖➕57.5g馬蹄粉攪拌均勻,再加入紫薯,倒進攪拌機,攪拌均勻, 倒出備用!

3取132開水,把上步驟2中攪拌好的紫薯慢慢倒入開水中,邊倒邊攪拌,這樣紫薯漿就完成啦,放一邊備用

4現在做白色的漿,1⃣️57.5g馬蹄粉➕132g涼水攪拌均勻 2⃣️65g糖和200g椰漿攪拌均勻,然後放火上煮半開,關火!不用全開 然後把1⃣️倒入2⃣️中,邊倒邊攪拌,攪拌均勻!這樣白色漿就完成啦!兩種漿就完成啦!

5開始蒸,鍋里水開,放碟子(我家沒別的適合的器皿所以用盛菜的碟子了),拿個小勺一勺紫薯漿弄平,蒸三四分鐘,等熟了再放一層白色漿,重複一層層來,我家盛菜碟子可以放六層! 最後一層的時候蒸久一點,七八分鐘那樣!

6出鍋以後是凝固的!

7放涼一點切開就可以了,我用菜刀沾水濕濕直接切的,也很平整,切一下洗掉粘性的弄濕再切,這樣不會粘刀

8一層層的很漂亮

9切成小方塊狀也很好看!

10咬了一口才想起來拍視頻??,忽略比較難看,主要是想讓大家看見軟軟的彈彈的

小技巧

紫薯不宜貪多,太多會影響彈性哦!


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