原料

鮮蝦: ， 芥藍: ， 蒜:

步驟

1鮮蝦去皮開背去蝦線，洗乾淨後放入鹽少許，花雕幾滴去腥味，生粉抓勻備用；芥藍杆去皮斜刀切，蒜切片。

2鍋內油溫6－7成，蝦仁滑炒成熟撈出備用。

3鍋內留底油，蒜片煸炒出香味，下芥藍煸炒幾下，倒入滑熟的蝦仁，鹽少許，糖提鮮，翻炒均勻即可。