雞胸肉: 1片， 萵筍: 1根， 大蔥蔥白: 1根， 花生: 一小把， 干海椒: 四根， 花椒: 一小把， 郫縣豆瓣醬:
1雞胸肉切丁上漿，上漿步驟：料酒，醬油，一點點糖和澱粉，抓勻靜置幾分鐘，期間可以收拾其他材料，萵筍切丁，大蔥只要蔥白切成一段一段.
2熱鍋熱油，油溫8成左右先離火放雞肉，用鏟子迅速劃散，上火大火炒成變色就可以先撈出來備用啦
3鍋內看一下餘下的油夠不夠，不夠就加一點油，油溫不要太高的時候放干海椒（干海椒最好剪成幾段放入），花椒炒一下再放郫縣豆瓣一勺子，炒出紅油，放雞肉，萵筍，大蔥翻炒，食材熟後最後放熟的炒花生，.最後下宮保汁，汁水收汁以後即可出鍋。（宮保汁再下一個步驟寫了怎麼調，可以在準備材料的時候一併調好備用）
4宮保汁：15克生抽，10克料酒，20克白糖，15克醋，15克澱粉和適量的鹽。
5出鍋啦～