原料

羊腿: 1隻， 蔥姜蒜、辣椒、花椒、香葉、桂皮。草果、肉蔻、小茴香: 適量， 老抽: 一勺， 料酒: 一勺， 生抽: 2勺， 耗油: 2勺， 豆瓣醬: 2勺， 冰糖: 適量， 鹽: 適量， 孜然粉椒鹽: 適量

步驟

1羊腿劃幾道口子，放入清水浸泡3小時以上去除血水與膻味

2冷水下鍋加蔥姜料酒煮開去除血水

3撈出來放在一旁冷卻下

4準備香料：蔥姜蒜、辣椒、花椒、香葉、桂皮。草果、肉蔻、小茴香什麼的

5將香料與肉放入高壓鍋，加入一勺老抽一勺料酒兩勺生抽兩勺蚝油兩勺豆瓣醬幾顆冰糖適量鹽

6加水沒過羊肉

7高壓鍋響起後煮15分鐘關火，下氣了就好了

8撈出涼下待用（羊肉上次吃剩的量有點少，小編又往裡面放了兩塊豬肉）

9切塊

10準備蔥末蒜末幾顆辣椒（最好有洋蔥和青椒，小編忘了買了）

11切好的羊肉

12蔥末蒜末放入油鍋里爆香

13倒入羊肉翻炒

14一邊翻炒一遍撒入孜然粉，椒鹽。均勻地裹在羊肉上

15duang 出鍋了

16顏色還可以吧

17有條件的還可以用油炸，不過那樣比較費油

小技巧

小貼士：羊肉特膻味較大，夏秋季節氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發熱期間都不宜食用。暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用後會產生化學反應。