牛肉: 300克， 番茄: 3個， 姜: 3-4片， 蒜: 3-4瓣， 鹽: 適量， 蔥: 一根
1備料，牛肉泡水放血
2瀝干後加料酒腌制
3調料爆香
4大火炒牛肉至斷生。
5加水燒開，轉中小火燉一個小時，同時炒番茄至出紅油，加入鍋中，再燉半個小時。
6出鍋前20分鐘加鹽調味。 開動吧！
炒牛肉時要大火，這樣可以鎖住肉汁.