番茄辣醬義大利面

原料

番茄(聖女果): 7個, 新鮮紅辣椒: 1個, 義大利面: 90g, 非煙燻培根: 50g, 洋蔥: 1/5個, 橄欖油: 1.5大勺, 蒜蓉: 2瓣, 鹽、胡椒粉、奶酪絲: 少許

步驟

1義大利面用涼水泡10分鐘。

2小番茄去蒂,一分四切開。洋蔥、培根切絲。蒜瓣剁碎、紅辣椒斜切成圈。

3鍋里燒開水,加鹽,放入泡軟的義大利面,煮6分鐘。

4另取一個鍋燒熱,倒入橄欖油後將蒜蓉、洋蔥、紅辣椒炒香。

5加入培根和小番茄,翻炒一下後用小火煮6分鐘。

6將煮好的義大利面撈出,放入步驟5里,翻拌至所有材料混合均勻。然後再放入鹽、胡椒粉拌勻。

7上碟時撒入羅勒葉或香草碎、磨少許干奶酪絲即可。

小技巧

煮義大利面有個小竅門:先用涼水泡個10分鐘,然後根據包裝上規定的時間再減少2分鐘去煮,麵條會更柔軟而勁道哦!


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