原料

濃稠酸奶: 100g， 雞蛋(53g): 3個， 砂糖: 35g， 粘米粉: 20g， Parmesan帕瑪森芝士粉: 15g， 檸檬: 半個

步驟

1取無油無水乾淨盆，分離蛋白後，擠5～6滴檸檬汁?，砂糖分三次進盆，打發至倒扣盆也不掉下來。ps:英國小夥伴們這個雞蛋敲黑板看提示！

2預熱烤箱160度，倒一碗水

3蛋黃盆里加入酸奶，粘米粉，芝士粉，糖，用力擠光檸檬汁～（小心籽不要混進蛋糊，會苦！）用打蛋器打勻不見顆粒～ ps:國外的小夥伴可參考圖酸奶

4取三分之一蛋白至蛋黃盆里，上下拌。拌勻後，再取三分之一蛋白，繼續拌。勻後將拌好的糊糊倒進蛋白盆里，上下拌勻。

5蛋糕糊倒進模具，‼️活底模要用錫紙裹住底部。 150度，中下層，烤半小時後蓋錫紙， 繼續烤45分鐘後關火，燜10分鐘～ 拿出倒扣至涼。好啦！

6?美好的一天從蛋糕開始～

小技巧

1. 關於蛋：英國小夥伴們，這個雞蛋雖然貴了點！但是它！蛋黃小！蛋白超級多！簡直是為減脂打造的好朋友好嗎！雞蛋味很濃！很好吃！推薦！ 2. 關於甜：我自己不能吃甜，再加上我擠了半個檸檬，酸奶又是無糖的，所以蛋糕對於我來說就是偏酸的，我很喜歡。 如果你是喜歡吃甜的話，糖加倍就好了，可以嘗蛋糊看看夠不夠甜，不夠再自行添加！ 3.關於酸奶：有多稠？比國內老酸奶略稀一點的感覺。 4. 關於表面爆裂：不想爆裂的話，烤25分鐘左右後就蓋錫紙，當然啦每個烤箱都不一樣，烤20分鐘後查看表面是否上色最好不過啦！上色後就毫不猶豫蓋錫紙即可。 5. 注意⚠️哪怕是倒扣後仍舊會回縮！ 6. 我的蛋白打至硬性發泡，沒有拌勻，堆在底部變成了蒸蛋！但是吃起來居然跟蛋撻的蛋是一個味道誒！敲神奇的搭配！