椰蓉小酥餅

原料

蛋黃: 1個, 黃油: 115g, 低粉: 145g, 糖粉: 55g, 玉米澱粉: 20g, 椰蓉a: 20g, 椰蓉b: 適量

步驟

1黃油軟化,但是不要融成液體了,微波爐里轉60秒就好

2把糖粉加入軟化好的黃油,攪拌均勻,糖粉是剛好的甜度,可以根據個人口味加減

3加入蛋黃,攪拌均勻

4低粉和玉米澱粉過塞加入黃油中,和成麵糰

5加入椰蓉a,覺得多或少的可以根據自己喜歡加減,和勻~

6捏成小球~沾一下椰蓉b~然後一個一個放在烤盤上,可以用手輕輕按壓一下,或者根據自己喜歡做出別的形狀,但這款比較酥,不建議太薄,要不然很容易碎。完美主義者可以放個電子秤在旁邊,8g一個,捏出來的就是等大的小球了~~

7烤箱預熱150度,在這裡說一下,我自己每次看著菜譜做都要把溫度調低20度左右,要不然底會焦的不行。我的小熊烤箱做這個是用的上火130 下火100 20分鐘 烤出來的剛好。

小技巧

原料最好都用上哦~玉米澱粉不可少的~要不就沒這麼酥了 這個方子可以做46個左右。覺得多可以減半~不過很小一個,家人不一會就吃完了~


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