芒果: 0.5個， 全脂牛奶: 250克， 蛋黃: 2-3個， 細砂糖: 10克
1材料準備
2取出蛋黃，可以用濾網，可以直接利用蛋殼縫。
3半個大芒果，挑選時看柄的地方，有閃閃的糖分流出的必甜。 放料理機打碎，顆粒大小自己可以掌握，我打成了漿。
4放入牛奶，全脂最好。加入白糖少許，攪拌均勻。 放入奶鍋煮一下，去除蛋黃腥味，我沒煮，我喜歡那個味道。
5冷卻後放入冰箱，冷凍室。根據口感可以進行不同頻率的攪拌。拌的越勤快（1小時一次），口感越鬆軟。 放大招：在攪拌牛奶時加入融化好的吉丁粉，可以做成雪布蕾奶凍哦！見下圖。
6奶凍效果圖
全脂奶 做奶凍先用熱水融化好吉丁粉 做冰激凌的話放入冷凍後多攪拌