原料

牛蛙: 3隻（按需）， 姜: 5-6片， 料酒: 3勺， 鹽: 15克， 青椒/甜椒: 小半隻， 方火腿: 1/3條， 干香菇: 4隻， 大米: 一碗， 味精/雞精: 半勺， 花椒: 按需

步驟

1先秀一下私人訂製的二斤八兩的刀，切牛蛙跟切白菜一樣（心疼下手指）。(●—●) 先準備好上述食材，米架電飯鍋里燒粥，一兩個人呢，建議買一隻大牛蛙或者兩隻小牛蛙，一大家子人呢，像我一樣，三隻大牛蛙（心疼下錢包），讓賣家先幫你處理好。

2熱油，加入七八顆花椒蒜姜，香味出來後加入牛蛙和切好的青椒加料酒，爆炒至香味撲鼻，肉色泛黃。 這時候粥應該正好開鍋。 （粵式生滾粥不是這麼做的，請注意。）

3加入切好的火腿丁，蘑菇丁，加入鹽和味精，小火燒半個小時。多翻翻注意不要糊鍋。

4第四步，吃！

小技巧

1，牛蛙要新鮮，洗乾淨，切口要整齊，不要有小碎骨。 2，爆炒，爆炒，爆炒，記住。 3，我把香菇泡開後放粥里先一起燒的，所以沒放味精，香菇也不會很咸。 4，小心燙。