短切小排骨: 1.5斤， 開水: ， 魚露: 30ml， 紫洋蔥: 1/2個， 西紅柿: 1個， 酸角醬: 45g， 芋頭: 400g， 長豆角: 250g， 小米辣: 適量， 食鹽:
1排骨中加入少量食鹽腌制一下（菲律賓人做飯畢竟…暫時寬恕他們先放鹽這個缺陷…）
2洋蔥和西紅柿切塊
3鍋中倒入底油，煎制排骨，排骨多的話就分幾次煎至金黃色，不要嫌麻煩一堆放進去炒哈哈
4煎制好的排骨都放進鍋中，倒入將將沒過排骨的開水，大火煮，同時加入魚露，撈出雜質，加入洋蔥塊，西紅柿塊，蓋蓋煮45分鐘
5酸角醬放入一個小碗，加入將將沒過醬的開水，靜置使其化開
6芋頭去皮切塊，放入煮了45分鐘的排骨湯，煮5-7分鐘
7將化開的酸角醬過濾一下，去除固體部分，嘗一下酸度（小心，特別酸），這樣便於掌握一會兒放入湯的酸角水量
8長豆角切段，放入煮了7分鐘芋頭的排骨湯中（我喜歡芋頭面面的所以會多煮下），放入喜歡量的小米辣
9芋頭煮粉後，加入適量小油菜，加入剛剛過濾好的酸角水，調味~