原料

羊肉2斤，蔥2支，蒜頭6瓣，紅辣椒5個，紅白蘿蔔各半根，姜5片，八角3枚，草果2顆，香葉3片，桂皮1段，羅漢果半個，花椒1大匙，孜然1大匙，甘草少許，白酒1湯匙，老抽1湯匙，生抽2湯匙，冰糖10g，鹽少許，雞精少許，清水適量

步驟

1.備料 2.羊肉洗凈後切小塊，用滾水汆燙去除血水，再用清水沖洗乾淨瀝水備用 3.熱鍋放少許油，暴香蔥姜蒜、辣椒、八角、花椒 4.放入羊肉拌炒，加入老抽翻炒上色 5.放入剩下的香料、蘿蔔、生抽、冰糖、鹽和雞精，最後加開水沒過羊肉表面，大火燒滾後轉小火燉煮一個半小時即可