每個喜愛煮菜的人估計都會有自己的一個罩門，我的那個罩門遍是讓我又愛又恨得糖醋汁了，還記的09年初的時候請朋友來家吃飯，結果做了糖醋魚真是不敢恭維，真是一大敗筆，嚴重打擊我的自信心，不過還好我這隻打不死的小強就是有種頑強的精神，翻閱各大美食雜誌，電視里只要有介紹糖醋汁的做法我也是一定從頭看到尾，不過原料上大家都用的都是一樣，只是缺乏實際經驗而已，經過了無數次的反覆試驗，老公也一度成為我的小白鼠，終於做成了一盤連老公都讚不絕口的糖醋汁，真是小小激動呢，其實原料一點不複雜，只是比例的問題，多在家試驗幾遍自然，雖然這次做的味道是最好的一次，不過不知道下次會不會還是這個味道，比例問題真的是很重要，不過相信以後會越做越好滴~~
排骨切小塊清凈備用，鍋中放入清水，加上1勺料酒，2大片薑片，把切好的排骨倒入鍋中，水開後瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘 煮好的排骨撈出備用，炒鍋里放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不停攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好後，倒入煮好的排骨，加入小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個2，3分鐘便可以出鍋了
~~排骨炒前煮的時間我覺的30-40分鐘合適，試過煮20分鐘，不過炒出來的排骨不是那麼容易好嚼，這個可以根據個人的口感來調節排骨燉煮的時間 ~~~番茄醬的選擇上建議用李錦記番茄沙司，這個醬和一般的番茄醬比起來帶點甜味，調糖醋汁的時候比較容易成功，如果不能確定放的糖量可以放過一次後用筷子沾點嘗一下 ~~~生抽用的是六月鮮的，因為感覺味道比較鮮，而且沒有其他生抽那麼重的顏色 ~~~鹽是一定要放的，糖醋汁調出來很多人就把鹽省略去了，鹽是一定要放的呦，這樣糖的味道才能更好的發揮出來