原料
吊南瓜: 1個， 特級初榨橄欖油: 2大勺(30ml)， 猶太鹽: 適量， 洋蔥: 1個， 無鹽黃油: 2大勺(30ml)， 新鮮鼠尾草: 10片， 普通麵粉: 1/4杯(59ml)， 牛奶: 4杯(946ml)， 現磨肉豆蔻粉: 一小撮， 無鹽黃油: 少許， 方天娜芝士(fontina): 4盎司(113g)， 馬蘇里拉芝士: 4盎司(113g)， 帕爾馬乾酪(parmesan): 4盎司(113g)， 普通麵粉: 1大勺(15ml)， 千層面: 9張
步驟
1準備蔬菜：預熱烤箱到220度。南瓜削皮切丁，倒入1大勺橄欖油、少許鹽攪勻，撒在一個大烤盤上。洋蔥橫切片，倒入另1大勺橄欖油、少許鹽攪勻，鋪在另一個大烤盤上。送進烤箱烤18到20分鐘，中間交換一下兩個烤盤的位置。蔬菜烤軟後取出，將烤箱溫度降到175度。
2烤蔬菜的同時準備白醬：黃油倒鍋里中火融化，倒入鼠尾草煎1分鐘，然後倒入麵粉攪打2分鐘左右。攪打到混合物混合均勻、麵粉變成金色，就開始緩緩倒入牛奶攪打順滑。然後煮開，轉中小火咕嘟5分鐘左右，不時攪動攪動，直到湯汁濃稠，撒上肉豆蔻粉攪勻。
3組裝千層面：往一個13cm X 33cm的烤碗里刷一層黃油。另取一碗，將擦成蓉的幾種芝士和麵粉攪勻，留出半杯等下撒在頂上。先往烤碗底部刷半杯白醬，鋪上3張千層面，然後再刷上剩下的白醬的1/3，撒上剩下的芝士的一半，再蓋上一半的蔬菜。再鋪上3張千層面，重複一遍之後的步驟。最頂上再鋪三張千層面，刷上剩下的白醬，再撒上剛才留出的半杯芝士。
4將烤碗送進烤箱，上面鬆鬆的蓋上錫紙，烤45分鐘後取出。送回明火上，揭掉錫紙，繼續烤2分鐘，表面變成棕色就離火，晾20分鐘後上桌。
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