原料

走地雞: 1隻， 大蒜: 若干， 芹菜: 若干， 胡蘿蔔: 若干， 洋蔥: 若干， 培根: 若干， 薩拉米: 若干， 香菜: 若干， 干鼠尾草: 若干， 羅勒: 若干， 百里香: 若干， 新鮮雜菇: 若干

步驟

1用整雞，切得大塊些；

2加切碎的百里香、羅勒，辣椒粉、鼠尾草、黑胡椒粉、橄欖油、鹽，放到保鮮袋中封緊，按摩一下，然後放入冰箱，冷藏1小時腌制入味；

3腌制的時候，取平底鍋，大火燒熱，不放油，下培根和薩拉米，煎至焦脆出油；

4接下來，取燉鍋加熱，下黃油、橄欖油，倒入胡蘿蔔丁、蒜末、洋蔥丁和芹菜丁煸炒出香，再放入雞肉、薩拉米和培根，加一些紅酒、雞高湯，用勺子攪勻，蓋上蓋子，燉30分鐘左右；

5加入新鮮蘑菇，再燉個10來分鐘，就可以關火了，成菜時加一點香菜點綴。