一枚會爆漿的芝心丸子

原料

Ricos濃縮車打芝士醬: 60g, 豬肉: 400g(做16個丸子分量), 雞蛋: 1個, 肉豆蔻: 1 / 4茶匙, 鼠尾草: 3 / 4茶匙, 干迷迭香碎: 1 / 4茶匙, 干芥末: 3 / 4茶匙, 香菜: 3 / 4茶匙, 食用鹽: 3 / 4茶匙, 辣椒粉: 1 / 4茶匙, 白鬍椒: 1 / 4茶匙, 辣椒粉: 1 / 8茶匙, 番茄醬: 適量, 燒烤醬: 適量

步驟

1烤箱預熱到190度。烤盤裹上鋁箔紙,刷上食用油備用。Ricos芝士醬裝在保鮮盒裡,放入冰箱負18度1小時,取出切小粒備用。

2大碗里加入麵包屑,調味料,香草,豬肉碎和雞蛋,然後充分攪拌均勻。

3將肉搓成16個肉丸,每個丸子塞入Ricos芝士醬,然後捏緊封口,用手將球滾。

4然後放在準備好的烤盤裡。烤18-20分鐘,直至熟透。

5烤好的丸子可以直接吃,也可以蘸醬吃。

小技巧

1.肉丸可以提前做做多點,然後放冰箱冷藏,想吃的時候拿出放烤箱。最好在一周內吃完。 2.如果平時有做過丸子的廚友,下面這個步驟可省略:Ricos芝士醬放入冰箱冷凍。這步驟是給大家作展示的,平常就直接勺芝士醬就包丸子的。 3.做芝心丸子用的是芝士醬,這個是改良版的。通常吃的是放士碎那種,但火候比較難掌握,時間短裡面的芝士碎沒熔,時間長了丸子烤焦變硬不好吃。用芝士醬就容易多了,芝士醬本來是膏狀的,直接可以吃,稍微加熱就更香了。 4黃色蘸醬是芝士醬來的,用牛奶稀釋後加了辣椒粉。 5.丸子是非油炸的,用烤箱做更健康,不油膩。


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