三黃雞（超市買的冷凍三黃雞）: ， 糯米: 適量， 胡蘿蔔: ， 香腸: ， 姜: ， 蔥: ， 鹽: ， 生抽: ， 老抽: ， 醋:
1超市買回來的三黃雞，剪去雞屁股，砍去雞爪（我的買回來已經是清過內臟的，如果沒有自己清理乾淨），拿水泡一小時，用廚房紙巾擦乾淨表面的水分後，用鹽內外塗抹，腌起來隔夜。
2糯米提前浸泡。
3第二天早上：
4胡蘿蔔切丁與糯米混合。
5加入香菇丁。
6加入臘腸丁。
7加鹽混合均勻。會出一些水，裝填的時候儘量避免填進去水。
8各種丁塞進雞肚子。
9用線縫合。（鼓鼓的^_^）
10將整雞用水抄一遍，去除浮沫。（雖然之前洗了多遍，也浸泡了一個小時，但還是好髒的感覺。所以這一步一定不能省！）
11乾乾淨淨的雞，可以下鍋啦！找一個陶瓷鍋或者鑄鐵鍋，我用的是白瓷燉鍋。
12下鍋加入蔥姜。
13加入枸杞。
14剩下的胡蘿蔔和香菇，可以切大一點的滾刀塊，在雞湯燉到一半的時候加進去。
15燉啊燉，燉上兩到三個小時。
16最後，出鍋前五分鐘加少許鹽，生抽（那個味道一下子就不一樣了），老抽（上色），醋（山西girl，少了醋不行-_-#），出鍋！
1、不建議把臘腸換成香腸火腿腸之類的，少了腊味就不香了，當然如果你不喜歡臘腸的味道也是可以換的。 2、封口要緊，多縫幾針，不要偷懶。 3、燉的過程中要用筷子在雞身上扎幾個洞，入味更加均勻，糯米也更加軟糯。 4、各種丁的數量看雞的大小準備。