花蛤: 1Kg， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 料酒: 一小勺， 蒜蓉辣醬: 一大勺， 朝天椒: 若干
1清水加鹽加香油，將花蛤充分浸入其中，下鍋前用力抓洗兩遍
2蔥切段，蒜切片，姜切絲，朝天椒切小段
3熱鍋涼油，下蔥姜蒜朝天椒，蒜蓉辣醬，充分翻炒至香味四溢
4將洗好的花蛤快去倒入鍋中翻炒，至花蛤基本全部開口，烹入料酒
5放入香菜段，翻炒幾下後出鍋。