川味干鍋蹄花蝦

原料

蒜頭: 適量, 姜: 適量, 小米椒: 適量, 蝦: 適量, 鳳爪: 適量, 豬蹄: 適量, 海底撈火鍋底料: 適量, 醬油: 適量, 味精: 適量

步驟

1將姜蒜與小米椒切沫備用

2蝦挑去沙線,鳳爪一分為二切開,豬蹄剁塊備用,鳳爪和豬蹄最好用開水焯一焯,這樣更入味。

3油燒至六成熟,將姜蒜小米椒爆香

4倒入焯好的雞爪與豬蹄翻炒

5加入火鍋底料繼續翻炒,等雞爪和豬蹄入味以後加入蝦翻炒

6倒入適量醬油上色,因為火鍋底料本來就很咸,所以不用放鹽了,口味重的請酌量添加

7關火,加入味精翻炒幾下,起鍋,再加點香菜裝飾,美味的蹄花蝦就完成啦


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