牛腱: 300克， 酸茭頭: 10粒A， 酸薑: 4片A， 酸泡椒: 3個A， 越南青檸: 1個A， 檸檬醬: 1茶勺A， 酸梅醬: 1茶勺A， 白糖: 4茶勺A， 蚝油: 2湯匙A， 生抽: 2湯匙， 花生油: 2湯匙， 辣椒油: 1湯匙， 泰國香菜: 1根， 鹽: 1茶勺， 料酒: 適量
1牛腱子洗凈，鍋中注入清水放入牛腱加鹽和料酒大火煮開後文火煮25分鐘後撈出瀝干水分
2把酸薑、茭頭和酸辣椒切絲，香菜切碎，牛腱切薄片，檸檬去籽切片
3把A料放在一起拌勻，牛腱加入生抽拌勻，稍等幾分鐘牛腱入味後再加入拌好的A料，最後放入花生油和辣椒油、香菜拌勻即可