金針菇: 500g， 大蒜: 5瓣， 小蔥: 2根， 油: 適量， 鹽: 3g， 糖: 3g， 生抽: 一小勺， 白醋: 一小勺
1金針菇尾部切掉，撕開，洗凈備用。小蔥洗凈切碎。大蒜切末。
2鍋內倒入適量油，小火燒至五成熱，倒入三分之二的蒜末，炸至香味兒出來，色澤金黃。
3炸好的蒜末撈出和生蒜末拌勻，放3g鹽，3g糖，一勺生抽，一勺白醋，倒入一半蒜油，攪拌均勻。
4把攪拌均勻的調料撒到金針菇上，鍋內放水，入鍋蒸7分鐘。
5拿出蒸好的金針菇，撒上蔥花，把另一半剩下的蒜油燒熱滋蔥花。
6香氣撲鼻，攪拌一下，開動。
1.炸蒜蓉時一定要小火，控制好油溫防止蒜蓉炒糊。待香味出來就可以離火。 2.這道菜小朋友喜歡所以沒放辣椒，如果加幾顆泡椒拌入調料汁里味道更好。 3.偷懶的話最後一步可以不加蔥花。 4.這道菜如果把油控制好他是一道非常健康的菜，不用加味精，味道一樣鮮。