鱸魚: 1條， 生薑: 4片， 蔥: 2根， 蒜頭: 4瓣， 小紅辣椒: 4個， 魚露: 20ml， 檸檬: 1顆， 香茅: 一小把
1鱸魚洗凈，兩面劃刀、表面抹鹽 並將生薑切片塞魚肚
2起鍋將水燒開後，魚隔水蒸8～10分鐘（視魚大小而定）；期間蒸5分鐘的時候可以將盤子裡的湯汁倒掉再回蒸，主要是去腥（也可忽略）；
3蒸魚期間準備醬汁：將小紅辣椒4個，蒜末，蔥，香茅，魚露3大勺，檸檬一顆擠汁（不能吃酸的半顆就夠了）放入小碗拌勻後，潑熱油。
4魚起鍋，取出魚肚裡的薑片，淋醬汁，大功告成。
蔥姜蒜的量大家自己大概掌握一下，我上面的用量是大概標註的