法國麵包專用粉: 500g， 老麵糰: 100g， 培根肉: ， 生菜: ， 乾酵母: 4g， 鹽: 10g， 麥芽精: 2g， 水: 300g， 黑橄欖: 適量
1將所有材料攪拌至表面光滑有彈性
2室溫基本發酵40分鐘
3分割成60g一個，滾圓鬆弛20分鐘
4將麵糰擀開
5在麵糰上放入一片培根肉，刷上橄欖油
6將麵糰對摺，輕壓使其粘合
7以溫度30℃，濕度75%，發酵40分鐘。發酵好後，表面放入兩隻黑橄欖
8以上火220℃，下火200℃，噴蒸汽烘烤20分鐘